在涼冷的清晨進行採收，連同葡萄梗一起輕輕的壓榨，以保留明亮、充滿果香的風味。在法國橡木桶中發酵，大部分為舊桶，部分的酒進行蘋果乳酸發酵，來平衡活潑的酸度和增加複雜度。
絲綢般的酒體，適合搭配充滿油脂的魚類或海鮮類料理，像是檸檬大蝦；清蒸檸檬魚。
散發著酸甜可口的香氣，讓人想到鳳梨、奶油，入口後果香層層推疊，像是芭樂、水梨，所有風味彼此相互平衡，讓這款酒有著豐富而結構厚實的風味。
